| Έτοιμο σε: 45 λεπτά | 6 μερίδες |
Συστατικά
- 600g αγκινάρες
- 400g πατάτες, κομμένες σε κύβους περίπου 3 εκ.
- 150g καρότα baby (ολόκληρα)
- 200g μικρά κρεμμυδάκια
- 100g ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 250g αρακάς
- 20g άνηθος, ψιλοκομμένος
- χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι
- 100ml παρθένο ελαιόλαδο
- 900ml βραστό νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ελαιόλαδο για να καλύψετε όλο τον πάτο μιας κατσαρόλας και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει το ελαιόλαδο, σοτάρετε τις κατεψυγμένες αγκινάρες για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέστε όλα τα κρεμμύδια και σοτάρετε για άλλα 4 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και ανακατέψτε το αλεύρι, αφήστε να σοταριστούν ελαφρώς, ανακατεύοντας παράλληλα, για άλλα 4 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού σοτάρετε τα λαχανικά, προσθέστε το βραστό νερό, τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλά φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα ξεσκέπαστη. Καθώς πλησιάζουν τα 30 λεπτά, τρυπήστε τα λαχανικά με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε πως έχουν μαγειρευτεί καλά.
Βήμα 4
Προσθέστε τον αρακά και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τον άνηθο και αφήστε για άλλα 2 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Είναι έτοιμο!
Σχόλια (0)
Πίσω ΣΥΝΤΑΓΕΣ