| Έτοιμο σε: 1 ώρα | 4 μερίδες |
Συστατικά
- 800 γραμμάρια κουνουπίδι
- 300 γραμμάρια πατάτες
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 5-6 μαύρες ελιές
- 1 λεμόνι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ρίγανη
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC/400ºF
Βήμα 2
Χρησιμοποιείτε έναν αποφλοιωτή ταχύτητας για να αφαιρέσετε το ξύσμα του λεμονιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το σκόρδο.
Βήμα 3
Καθαρίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τέταρτα και ξεχωρίστε τα πέταλά του, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ελιές και κόψτε τις πατάτες σε φέτες με πάχος περίπου 1 εκ. Προσθέστε τα υλικά στην κατσαρόλα, ρίξτε μέσα τη ρίγανη και αφήστε να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να αλλάξουν χρώμα.
Βήμα 4
Τεμαχίζετε και προσθέτετε τις ντομάτες και αλατίζετε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Ρίχνετε 500 ml νερό στο τηγάνι και το αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύοντας καλά και ξύνοντας τυχόν κολλώδη κομμάτια από τον πάτο.
Βήμα 6
Απορρίψτε τα ταλαιπωρημένα εξωτερικά ματσάκια από το κουνουπίδι, έπειτα κόψτε έναν σταυρό στο μίσχο και σπρώξτε το μέχρι το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 7
Περιχύνετε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σκεπάζετε και βάζετε στο φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει, περιχύνοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας το καπάκι στη μέση.
Βήμα 8
Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και βγάζετε το σκόρδο, στη συνέχεια τοποθετείτε το τηγάνι ξανά σε μέτρια φωτιά στην εστία και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
Βήμα 9
Προσεκτικά, αφαιρέστε τη σάρκα από τις σκελίδες σκόρδου, ρίξτε το εσωτερικό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και δείτε αν θέλει άλλο αλατοπίπερο, έπειτα ρίξτε πάλι μέσα το κουνουπίδι και ολοκληρώστε στύβοντας λεμόνι στην κατσαρόλα.
Σχόλια (0)
Πίσω ΣΥΝΤΑΓΕΣ