| Έτοιμο σε: 1 ώρα (προετοιμασία: 15 λεπτά) | 4-6 μερίδες |
Συστατικά
- 200 grams (περίπου 2 κούπες) γίγαντες
- 1 φύλλο δάφνης
- 30 grams (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 700 grams ντομάτα κονκασέ
- 1 κούπα άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1/4 κούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλιά της σούπας ξερή
- 1/2 ποτήρι νερό
- 2/3 κούπας φέτα, θρυμματισμένη
- λίγο ελαιόλαδο για το τέλος
- λίγος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Για τους γίγαντες
Βήμα 1
Πλύνετε τους γίγαντες πολύ καλά, τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τους με νερό. Αφήστε τους να μουλιάσουν το βράδυ ή για τουλάχιστον 9 ώρες.
Βήμα 2
Στραγγίξτε τους γίγαντες και τοποθετήστε τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 3
Βήμα 3
Γεμίστε με νερό την κατσαρόλα, ώστε η στάθμη να είναι 10 περίπου εκατοστά πάνω από τους γίγαντες. Αφήστε τους να βράσουν σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 4
Μόλις το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τους να μαγειρευτούν για άλλα 15-20 λεπτά. Θυμηθείτε, ο χρόνος εξαρτάται από το είδος των φασολιών και την ώρα που έμειναν να μουλιάζουν. Ελέγξτε αν έγιναν μετά από 10 περίπου λεπτά, θα πρέπει να έχουν μαλακώσει χωρίς να πολτοποιούνται. Στραγγίξτε τους και ξεπλύνετέ τους με κρύο νερό.
Για τη σάλτσα
Βήμα 5
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να τσιγαριστεί για 6-7 λεπτά. Ρίξτε τον πελτέ, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το νερό. Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και κλείστε την κατσαρόλα. Αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Για το τελικό ψήσιμο και σερβίρισμα
Βήμα 6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F / 175°C. Μεταφέρετε τους γίγαντες με το φύλλο δάφνης και τη σάλτσα σε ένα βαθύ ταψί ή σε γάστρα και ανακατέψτε. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το από τον φούρνο και ρίξτε από πάνω τη φέτα. Επιστέψτε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Βήμα 8
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και στολίστε με τον μαϊντανό. Σερβίρετε με μια φέτα τραγανό ψωμί.
Σχόλια (0)
Πίσω ΣΥΝΤΑΓΕΣ