| Έτοιμο σε: 30 λεπτά | 12 μερίδες |
Συστατικά
- 3 αυγά
- 100 grams γιαούρτι 2% στραγγιστό
- 1/2 κούπα σιρόπι σφενδάμου
- 60ml (1/4 κούπας) γάλα αμυγδάλου ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 καρότα, τριμμένα
- 190 grams (1 1/2 κούπα) αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 ¾ κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλλας
- 225 grams τυρί κρέμα light, σε θερμοκρασία δωματίου
- 84 grams (1/4 κούπα) σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την κρέμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
Βήμα 2
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά, μέχρι να γίνουν σαν αφρός.
Βήμα 3
Βήμα 3
Προσθέστε το γιαούρτι και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα.
Βήμα 4
Ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε τα όλα μαζί.
Βήμα 5
Προσθέστε το τριμμένο καρότο, το αλεύρι ολικής, το baking powder και την κανέλλα στο μπολ με τα υγρά υλικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναμίξετε τα υλικά μέχρι να δέσουν.
Βήμα 6
UΑλείψτε λίγο βούτυρο σε μια φόρμα για 12 muffin και, με τη βοήθεια μιας κουτάλας παγωτού, ρίξτε το μείγμα στις θέσεις για muffin.
Βήμα 7
Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι τα muffins να φουσκώσουν και αφήστε τα στη φόρμα να κρυώνουν.
Βήμα 8
Για την κρέμα, χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα σύρμα μέχρι να μαλακώσει τελείως.
Βήμα 9
Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Βήμα 10
Μόλις τα muffins κρυώσουν, τοποθετήστε με ένα κουτάλι την κρέμα στην κορυφή τους. Χτυπήστε απαλά τα muffins στον πάγκο της κουζίνας για να φύγουν οι φουσκάλες της κρέμας. Απολαύστε!
Σχόλια (0)
Πίσω ΣΥΝΤΑΓΕΣ