Σαλάτα με φασόλια, γλυκοπατάτες και cottage

Ανάψτε το φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2

Ξεφλουδίστε και κόψτε τη γλυκοπατάτα σε κομματάκια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας πάνω στις γλυκοπατάτες και στα ντοματίνια και ψήστε τα σε μία λαδόκολλα για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3

Ξεπλύνετε τα φασόλια με νερό και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4

Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες και τις ντομάτες στο πιάτο σας.

Περιχύνουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού πάνω από τα φασόλια και τοποθετούμε το cottage στην κορυφή.

Προσθέστε έξτρα μυρωδικά αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση.

Μπορείτε για το ετοιμάσετε να το πάρετε και μαζί σας, τρώγεται εξαιρετικά και κρύο. Καλή απόλαυση!